Puuhaa hvor er det varmt ! Jeg ved det godt, enten klager vi danskere over at det er koldt eller også klager vi over at det er for varmt. MEN DET ER VARMT! Jeg har intet imod varme men denne tunge og næsten klamme luft som ligger over Danmark har virkelig gjort det svært at være tilstede nogle steder. Det skal lige siges at jeg i de mange dage solskinsdage har siddet på et kontor uden aircondition, hvilket måske er grunden til at jeg trænger til at blive kølet ordentlig ned. Har du også brug for at blive kølet lidt ned så prøv denne skønne koldskål lavet på skyr.
Skyr koldskål
Du skal bruge:
1 liter kærnemælk
1/2 kg skyr
1 stang vanilje
1 økologisk citron
Bland kærnemælk og skyr sammen. Skrab vaniljekorn fra stangen og bland med lidt sukker. Tilsæt til blandingen sammen med saften fra 1 citron. Pisk det hele godt igennem og sæt på køl i en halv time.
Koldskål er en stor del af dansk sommer og det skønne ved denne ret er at alle har en holdning til, hvordan den skal være. Nogle elsker den med tykmælk, andre med mere citron osv. Derudover kommer der også, hvad der skal på toppen af koldskålen. Jeg har hørt mange varianter af topping til koldskål. Den klassiske er selvfølgelig kammerjunker og jordbær men jeg har også hørt varianter som ristet havregryn, hindbær og brombær. Jeg vil dog sige at vi i min familie har en tradition i forhold til topping. Det lyder utrolig underligt men smager helt fantastisk. Guldkorn ! Ja jeg ved godt at det er mærkeligt men det søde med honningsmagen giver en god kontrast til det syrlige i koldskålen.
