Selvom foråret er på vej, så bliver jeg nødt til at dele en gryderet med jer, som jeg elsker at lave både til hverdag og især, hvis man får mange gæster på besøg. Den kan laves dagen før og bare stå, det bliver den kun bedre af, da sovsen bliver tykkere. Chili con carne behøver, for mig, ikke at være afsindigt stærkt, men det skal smage af noget. Des flere forskellige ingredienser, man kommer i, des mere smag får man også ud. Men det hele skal vælges med omhu. Derfor kommer her min opskrift på en god og fyldig chili con carne, hvor nøgleordene er øl, chokolade og vin.
Chili con carne (4 pers.)
500 g hakket oksekød eller gullasch stykker
2 pakker chili beans
1 dåse flåede tomater eller friske cherrytomater og pomodoro sovs (en flydende tomatsovs)
1 stort dåse tomatpuré
1 Newcastel Ale
2 dl rødvin
100 g mørk chokolade
Hvidløg
Frisk chili
Løg
Persille
Salt og peber
Cayennepeber og paprika
Creme fraise til pynt
Start med at brune kødet, hvis det er gullash stykker så put en spsk smør i og brun det med god varme. Hak derefter løg og hvidløg fint og kom i. Herefter hældes rødvinen og øllet, i og man lader retten simre i 5-7 min. Så vaskes tomaterne og halvere og smides også i retten sammen med tomatpure og chili beans. Chilierne (især hvis man vælger et par stærke) hakkes fint og kommes også i retten. Herefter lader man retten simre i 30 min. Til sidst puttes chokoladen i sammen med salt og peber, cayennepeber/paprika og hakket persille. Gem lidt af persillen til pynt. Kog enten ris eller server med brød til og creme fraise på toppen. Som sagt så laver jeg den af og til dagen før eller om morgenen, hvorefter jeg lader den stå i køleskabet og bliver tyk.
Velbekomme