saftig og lækre sandkage med pistacienødder. Den grønne farve fremhæves af den hvideglasur. Ønsker du at bage en kage der er anderledes i form af tidligere kager, så er denne nemme kage lige dig. Kagen er enkel men samtidig lækre at se på og samtidig meget enkelt.
Forvarm ovn 170 grader
8 - 10 stykker
Form: ca. 8,5 x 17,5 med høje kanter.
Formen skal smøres med smør og drysses med mel.
opskrift:
190 g. usaltet smør + ekstra til formen
190 g. hvedemel + ekstra til formen
190 g. sukker
3 store æg
1 tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
1½ spsk. fraiche eller syrnet fløde
1 tsk. vaniljeessens
100 g. usaltet pistacienødder uden skal, grofthakket.
Forvarm oven og smør formen
Rør smør, sukker sammen i en skål, der skal røres indtil at blandingen er lys og luftig. Tilsæt derefter et æg af gangen og rør dejen, skrab evt. skålens sider rene.
Sigt mel, bagepulver, og salt sammen i en skål, kom blandingen i smørblandingen ad to gange. Pisk det hurtigt sammen. Rør fraiche og vaniljeessens i. Rør pistacienødder i med håndkraft.
Hæld dejen i formen og bag kagen i 50 - 60 min. eller til virker fast og til strikkepinden kommer ren op når den stikkes i midten af kagen.
Ta derefter kagen ud af oven.
Lad kagen køle lidt af i formen og flyt den over på en bagerist, hvor den køle helt af.
Lav nu glasuren:
120 g. flormelis
40 g. usaltet pistacienødder malet
Kom flormelis i en skål med 2 spsk. vand og rør det sammen. Det skal være en temmelig flydende glasur - hvis den virker for tyk skal der tilsættes lidt mere vand (vær forsigtig med mængden).
Rør de malede pistacienødder i men gem lidt til pynten oven på kagen. Fordel glasuren over den afkølet kage, og drys resten af pistacienødderne.