Leder du efter en lækker dessert som samtidig er nem at lave så kig her! Jeg har før prøvet at lave cheesecake i kalorielette versioner som aldrig er blevet ordenlige. I forbindelse med et middagsselskab skulle jeg medbringe dessert og besluttede mig derfor, at prøve at lave cheesecake - med masser af kalorier. Den er virkelig, virkelig god og bestemt værd at synde for. Det er ret nemt at lave andre variationer af gelé eller bund, hvis man ønsker det. Jeg vil på forhånd gerne beklage billedet men vi havde så travlt med at spise den at jeg næsten ikke nåede at få et ordentligt et - ja så god er den!
Bund:
300 g Oreos
100 g smeltet smør
Knus kiksene i en blender og bland dem med det smeltede smør. Pres massen til en bund i en springform. Lad den stå og køle helt af inden du kommer ostecremen på.
Creme med hvid chokolade:
250 g. hvid chokolade
4 husblas
100 g sukker
200 g flødeost neutral
2 dl creme fraiche
1 vaniljestang (gem den tomme stang til gele)
2 dl fløde
Smelt den hvide chokolade og lad den køle af. Sæt husblas i blød. Pisk sukker, vaniljekorn, creme fraiche og flødeost til en jævn masse. Rør den afkølede chokolade i cremen. Smelt husblassen og køl den ned med lidt creme inden du rører den i cremen. Pisk fløden stiv og vend den i cremen. Kom cremen ovenpå bunden og sæt den på køl.
Gelé:
3 dl frosne hindbær
6 spsk sukker
en tom vaniljestang
4 husblas
Kog hindbær, sukker og vaniljestang til sukkeren er opløst. Tilsæt husblassen ned i gryden og lad det simre til husblasen er smeltet. Si massen så du får den klare gelé. Lad den køle HELT af inden du ligger den på den kolde kage.
Pyntes efter ønske med f.eks. friske hindbær og chokoladespåner. Lav evt. en anden smag gelé hvis du ønsker andet end hindbær. Kun fantasien sætter grænser.