Dessertkage i tre lag ser fuldstændig uimodståelig ud, når den skæres ud. Et tyndt lag brownie toppet med cheesecakefyld og dækket med flødeskum tilsmagt med hindbær. De tre dele går smukt i spænd. Man kan sagtens bruge en anden af årstidens bær.
.jpeg)
12 potioner
Ovn: 170 grader (forvarm)
Bageform: ca. 30x25 cm. (beklædt med bagepapir)
Brownie:
200 g. Mørk chokolade
200 g. Usaltede smør
250 g. Flormelis
3 æg
100 g. Hvedemel
Kom chokoladen i et vandbad, (skål over gryde med vand). Lad det smelte jævnt. Kom smør og sukker i en skål (røremaskine hvis dette er muligt). Hvis du ikke ejer en røremaskine så brug håndmikseren. Rør indtil dejen er godt indarbejdet. Tilsæt æggene et af gangen og pisk, til at er godt blandet. Sørg for at alt bliver pisket også det der kan sidde på kanterne af skålen. Rør gradvist melet i og rør godt hver gang. Skru op til høj hastighed og rør lidt længere selv om dejen er helt bladet. Hæld langsomt den smeltede chokolade i, og bland det grundigt. Hæld dejen i den klargjorte form og glat med en paletkniv for at få en jævn overflade.
Cheescakefyld:
400 g. Flødeost
150 g. Flormelis
½ tsk. vaniljeekstrakt
2 æg
Kom flødeosten, sukker og vaniljeekstrakt i en skål og brug håndmikseren ( eller brug en røremaskine). Pisk det jævnt og tykt for lavt hastighed. Tilsæt et æg af gangen under piskningen. Sørg for at der ikke sidder noget dej på siden af skålen. Rør indtil dejen er jævn og cremet. Hastigheden kan øges lidt i slutningen, så blandingen bliver lettere og luftigere, men sørg for ikke at røre for længe da osten kan skille. Smør den oven på brownien, og glat efter med en paletkniv.
Bag kagen 30 - 40 min, eller til den er fast at røre ved og letgylden i kanten. Midten skal stadig være bleg. Lad kagen afkøle helt, dæk derefter til og sæt kagen på køl i 2 timer eller gerne natten over.
Hindbærfyld:
3 dl. piskefløde
100 g. flormelis
150 g. hindbær + ekstra til pynt
Kom fløde, sukker, og hindbær i en skål (røremaskine kan også bruges). Hvis du bruger en normal skål så brug en håndmikseren. Pisk de tre ting fast men ikke stift.